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食品招商吃隔夜白菜安全吗,武汉一女子吃完后被送进医院

随着人们生活条件越来越好,越来越多的年轻人都比较重视自己的身体健康以及食品安全,而对于老一辈的人来说,依然保持着艰苦朴素的精神,吃完的剩饭剩菜舍不得扔掉,等到第二天再去食用。武汉一女子就是因为吃了隔夜的白菜而被送进了医院。

61岁的万阿姨家住汉口,6月28日晚饭后全身冒汗,心慌、呕吐,被家属送到武汉市中心医院。在消化内科,医生详细询问病史。家属回忆,有盘隔夜的白菜没舍得丢,晚饭时万阿姨吃了不少。最后,万阿姨被诊断为亚硝酸盐中毒,经过及时进行洗胃、洗肠、输液、注射亚甲蓝、维生素C等对症治疗,患者已无大碍。

该院消化内科主任张姮介绍,亚硝酸盐能使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能,致使中枢神经等组织缺氧。通常情况下,人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐,就会引起中毒,摄入量超过3克即可致人死亡。隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐,且亚硝酸盐生成量随储存时间延长和温度升高而增多。此外,在炎热的天气里,隔夜饭菜容易受到细菌污染,容易引发胃肠炎、食物中毒等症状。

专家提醒剩饭剩菜可以放在冰箱里进行保存,但是时间过长也会存在食品安全隐患,所以建议大家还是不要吃隔夜的剩饭剩菜好,应该根据自己的食用量合理的炒出适量的菜肴来食用。


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